辣椒炒肉是一道美味可口的传统中式菜肴，它以辣椒为主要的调味原料，搭配嫩滑的肉类，口感鲜美，香辣可口。下面，我们将为大家分享一下辣椒炒肉的具体做法。
辣椒炒肉的主要材料包括： 1. 猪肉250克； 2. 青红椒各适量； 3. 姜末适量； 4. 蒜末适量； 5. 料酒适量； 6. 生抽适量； 7. 盐适量； 8. 白胡椒粉适量； 9. 鸡精适量； 10. 植物油适量。
首先，将猪肉洗净后切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。 接下来，将青红椒洗净去籽后切成块状，姜切末，蒜切末备用。
热锅冷油，待油热后加入姜末、蒜末炒香。 随后，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色，肉片变得焦黄时加入青红椒块继续翻炒均匀。 最后，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，继续翻炒至辣椒变软烂即可。
最后，将炒好的辣椒炒肉放入盘中，撒上适量的葱花装饰即可食用。 这道美味的辣椒炒肉即可搭配米饭、面食或者当做下酒菜，香辣可口，回味无穷。
总之，辣椒炒肉是一道制作简单、口感鲜美的经典中式菜品。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了辣椒炒肉的具体做法。不妨尝试一下，在家中为家人朋友们亲手炒一道美味的辣椒炒肉吧！
